劉信賢 用傻瓜精神變身香椿達人

劉信賢 用傻瓜精神變身香椿達人
迷宫之王

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香椿達人劉信賢。(劉信賢提供)

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從第一年插技,培養的小樹苗只存活了50棵,到如今在花蓮及高雄契作超過7萬棵香椿樹,香椿達人劉信賢就是用這種「傻瓜精神」,將蔬菜中最具健康價值之一的香椿,以天然有機的栽種方式,並發展出各式各樣的商品慢慢的推向消費市場,也獲得消費者廣大的認同與愛用。

椿樹有「長壽樹」之稱,是極具發展潛力的植物。但劉信賢在香椿的發展始終進步緩慢,家人們也多次勸他放棄轉投他業,但不忘初心的他卻始終不曾動搖,終於在2017年迎來發展的契機。他說:「那年我向行政院科技部取得五張香椿的研究專利技術轉移,政府跨部會提供香椿的研究資料,讓我能運用這些學者專家們研究出來的萃取方法,將香椿樹製作膠囊型態的健康食品,將事業往前跨一大步。」

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目前劉信賢研發的香椿樹商品除健康食品外,香椿幹拌麪和香椿茶是最受歡迎的。他說,把香椿樹改良爲有機、好種、好收成雖然艱難,但香椿收成後轉換爲商品更難。原來,香椿的味道有其特殊性,如果直接做成食品,一般民衆不太習慣。於是除了膠囊食品外,劉信賢找到一家可以在烘焙後去除香椿葉味道的廠商合作製茶,但幹拌麪的靈魂香椿拌醬就只能自己不斷嘗試,在研發拌醬時倒掉無數盆實驗品後,總算食品業的背景讓他找到最佳的黃金口味,就是現在賣到缺貨的香椿幹拌麪。

劉信賢目前是臺灣最大的香椿供應商之一,對他來說推廣香椿似乎是他終生的使命,而他的經營的嫩馨農場近年來訪客絡繹不絕,都是衝着「香椿」而來,好客的他歡迎有興趣的民衆爲健康而來,參觀洽03-5946988。

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